环球简讯:如何加厚南瓜汤_女生生日送什么礼物合适呢

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要增加南瓜汤的体积和额外的风味，请使用与南瓜味道相辅相成或相匹配的配料。面粉和玉米淀粉也会使汤变稠，但它们不会像其他成分那样给您带来层次感。冬瓜、块根类蔬菜、豆类和大米都为甜南瓜增添了新意。在汤中加入配菜——清脆的蔬菜沙拉和丰盛的全麦面包——你就有了一顿令人满意的秋季或冬季大餐。

增稠剂

面粉或玉米淀粉会增加粘稠度，但如果添加过多，它们都会尝起来很粘——这种情况很快就会发生。使用增稠剂：

用 1 汤匙软黄油和 1 汤匙面粉制作beurre manie酱。将混合物滚成一个球，然后将其搅拌到沸腾的汤中 1 分钟。根据需要添加额外的球。将 1 汤匙玉米淀粉和 2 汤匙冷却的南瓜汤放入小杯中搅拌，加入几汤匙温热的南瓜汤，然后将糊状物放回汤锅中，搅拌至汤中。

警告

面粉和玉米淀粉都可能因剧烈搅拌或温度过高而变稀。

根茎类蔬菜

一些块根类蔬菜，如芜菁甘蓝和萝卜，会给汤带来轻微的苦味，平衡了南瓜的甜味。其他蔬菜，如胡萝卜和红薯，增加了它们的甜味和额外的味道。不同种类的甜味赋予南瓜汤深层次的风味，就像在甜菠萝或香蕉上淋上焦糖酱可以增强水果的风味一样。加入 1/2 至 1 杯这些蔬菜，煮熟并用叉子捣碎：

萝卜土豆芜菁甘蓝地瓜萝卜

提示

微波芜菁甘蓝 1 到 2 分钟，比切生蔬菜更容易切和去皮。然后，将它切成块，放入少许水中，用微波炉加热 10 到 15 分钟，直到你可以用叉子很容易地刺穿它。

冬瓜

冬瓜为南瓜汤带来层层甜味，就像胡萝卜一样，补充并加深了南瓜中已有的甜味。对于第三层甜味， 烤冬天在将它们添加到汤中之前先压扁；它们的天然糖在热烤箱中焦糖化，味道比蒸或煮时更好。

选择含淀粉的南瓜，将它们彻底煮熟，直到果肉变软。将果肉打成泥，加入 1/2 杯至 1 1/2 杯搅拌至汤中使其变稠。这些南瓜很适合增稠：

橡子胡桃卡拉巴萨卡博查甜饺子

提示

为了给你的南瓜汤增加更多的味道，用月桂叶、鼠尾草和百里香来煮南瓜。添加鸡丝或碎香肠以获得更丰盛的汤。

其他成分

豆类和大米为南瓜汤增添了非常温和的味道，并且作为增稠剂效果很好：

白色、奶油状、味道温和的豆类，例如意大利碎肉卷、大北方豆或海军蓝豆。在搅拌机中将罐装豆子搅成泥或用叉背将它们捣碎，然后将 1/2 至 1 杯加入南瓜汤中。米。将 1/2 杯煮熟的米饭制成泥，加上它的烹饪液体，然后将其添加到奶油汤或粗汤中。这个量的米饭用大约 2 磅的南瓜使汤变稠；根据您制作的汤量，添加或多或少的米饭。

提示

在烹饪的最后几分钟，在汤中加入一汤匙柠檬汁或苹果醋，以增加一丝明亮的酸度，使汤的味道更加鲜活。上菜前加入烤辣椒或南瓜籽作为装饰。